|
Ingrediënten:
verse Hollandse maatjes
pijpajuintjes
appel
boontjes
peper, zout
peterselie
vinaigrette
tomaat , asperges
Werkwijze :
Maak de maatjes schoon en snij ze in grote stukken.Maak de asperges schoon, kook ze en snij ze in grote stukken.
Doe hetzelfde met de boontjes. Schil de appel, en snij hem in grote stukken.Snipper de pijpajuintjes.
Versnijd de tomaat in blokjes. Meng al deze ingrediënten goed.Leg een middelgrote ring (7 cm doorsnede) op een bord en schik hierin je slaatje. Besprenkel met vinaigrette. De dressing maak je door olijfolie, balsamico-azijn en citroensap te mengen en te kruiden. Druk goed aan en haal de ring weg. Versier met tomatencoulis, stukjes asperges en peterselie.
TIP: je kan de maatjes vervangen door gekookte zalm.
 terug naar restaurant
voorbeeldmenu
|
|
