|
Ingrediënten:
2 witloofstronkjes
2 plakjes fijn gesneden ganzenlever
enkele takjes groene kruiden om te versieren
boter
balsamico-azijn
kippenbouillon
olijfolie
peper, zout en suiker
Werkwijze :
Stoof de witloofstronkjes met boter, peper, zout en suiker goudbruin in een pan, tot ze lekker zacht en gaar zijn.
Blus de pan van het witloof met balsamico-azijn, olijfolie en enkele soeplepels kippenbouillon.
Verwarm de borden voor en schik het witloof in het midden.
Leg dunne plakken ganzenlever over het warme witloof en overgiet met de saus.
Versier met een takje groene kruiden.
Een feestelijk alternatief: kook bruine fond in met truffelsap (te koop in de winkel) en werk af met klontjes boter.
 terug naar restaurant
voorbeeldmenu
|
|
