|
Ingrediënten:
fijne krulsla en veldsla
extra fijne boontjes
mango
mandarijntjes
avocado
perssinaasappels en passievrucht
kreeft
zure room
peper, zout
Werkwijze :
Kook, ontmantel en versnijd de kreeft.
Versnijd alle vruchten en meng ze in een slakom met de krulsla, de veldsla en de boontjes.
Leng de zure room aan met sinaasappelsap en passievrucht, peper, zout en suiker.
Schik op een groot bord een mooi toefje gemengde sla en besprenkel met de roomsaus. Schik de kreeft in waaiervorm en overgiet met een klein beetje saus.
Versier met een takje groene kruiden.
 terug naar restaurant
voorbeeldmenu
|
|
