Gegratineerde rode vruchten
" Het palet is een vuurwerk van rode vruchten. Vol en soepel van smaak, met een zijdezachte en sensuele textuur. "
- aardbeien, frambozen, braambessen, blauwe bessen, rode bessen en moerbeien
- facultatief: likeur
- 1 eierdooier
- 1 dopje suiker
- 2 eetlepels opgeklopte verse room
- vanillestokje
- facultatief: pistacheroomijs
- aanbevolen wijn: Puttonyos, Tokaji Aszu St. Stephan’s Crown, Hongarije, 1996
Schik de rode vruchten in een diep bord harmonieus naast elkaar. Overgiet met een likeur zoals Crème de Cassis, Grand Marnier, Cointreau of Eau-de-vie-de-framboise. Voeg het beslag om te gratineren toe.
Beslag: Klop 1 eierdooier en 1 dopje suiker op en voeg 2 eetlepels licht opgeklopte room toe. Laat het bord langzaam kleuren onder de grill.
GEGEVENS
Adres
Openingsuren
Telefoon
Huis De Colvenier
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Openingsuren
12:00-15:00 en 18:00 tot 22:00
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
Telefoon
+32(0)477 23 26 50