gerechten » recept Gegratineerde rode vruchten
Gegratineerde rode vruchten
" Het palet is een vuurwerk van rode vruchten. Vol en soepel van smaak, met een zijdezachte en sensuele textuur. "
- aardbeien, frambozen, braambessen,
blauwe bessen, rode bessen en moerbeien
- facultatief: likeur
- 1 eierdooier
- 1 dopje suiker
- 2 eetlepels opgeklopte verse room
- vanillestokje
- facultatief: pistacheroomijs
- aanbevolen wijn: Puttonyos, Tokaji Aszu St. Stephan’s Crown, Hongarije, 1996
Schik de rode vruchten in een diep bord harmonieus naast elkaar. Overgiet met een likeur zoals Crème de Cassis, Grand Marnier, Cointreau of Eau-de-vie-de-framboise. Voeg het beslag om te gratineren toe.
Beslag: Klop 1 eierdooier en 1 dopje suiker op en voeg 2 eetlepels licht opgeklopte room toe. Laat het bord langzaam kleuren onder de grill.