Gegrilde tarbot met mosterdsaus (Dijonnaise)
"Ooit gebruikt als remedie tegen kiespijn door Romeinen en Grieken, vandaag geeft mosterd onze
- 150 gram tarbotfilet
- 3 eierdooiers
- eetlepel citroensap
- eetlepel water
- peper, zout en nootmuskaat
- 125 gram hoeveboter, olijfolie
- tuin- of waterkers
- 1 à 2 lepels mosterd
- 1 dl room
- nieuwe aardappeltjes
- peterselie of bieslook
- aanbevolen wijn: Nuits Saint Georges Blanc, Domaine de l’Arlot, 2003
GEGEVENS
Adres
Openingsuren
Telefoon
Huis De Colvenier
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Openingsuren
12:00-15:00 en 18:00 tot 22:00
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
Telefoon
+32(0)477 23 26 50