Exemple de menus


* Apéritif-champagne parfumé servi dans notre cave et accompagné de frivolités en amuse-bouche.

* Légumes méditerranéens aromatisés aux herbes et vinaigrette à base d’huile de noix et vinaigre balsamique.

* Gratin Norvégien de crabe royal, homard, langoustines et coquilles St-Jacques aux asperges légèrement parfumées au Curry.

* Foie gras poêlé aux raisins "Léopold" d’Overijse, sauce à base de vin de Sauterne.

* Petit break avec sorbet au citron et Gin.

* Noix de Chevreuil aux carottes, choux et pommes fourrées aux airelles, sauce truffée aux champignons des bois.

* Généreux plateau de fromages du monde et salade mixte à l’huile de noix (servie à table).

* 3 préparations de chocolats chauds et froids avec fruits des bois et sauce vanillée.

* Café Ristretto ou thé au choix accompagné de mignardises.

Accompagnement de vins :

Vin blanc Chemin Blanc "FLEUR DU CAP" 2003 – Stellenbosh/AFRIQUE DU SUD Vin doux Chateau Monteils Sauternes 2000 – BORDEAUX/FRANCE Vin rouge Chapelle Notre Dame 2001 Aloxe Corton – Bourgogne/FRANCE Menu 7 services à € 125 – formule tout compris.

Chaud-froid de sole et homard aux chutney de tomates. Flétan dans son court-bouillon bien aromatisé d’estragon. Médaillon doré de foie gras sur une petite fantaisie de pommes fruits et jus de veau à la confiture de coigne. Entremet de sorbet d’abricots et de fruits de la passion. Carré d’agneau à la moutarde de Meaux et légumes fondants.

Le petit Chèvre chaud de Rotselaar " merlin " avec des haricots verts et d’airelles. Pour finir, le grand dessert surprise " Huis de Colvenier " Café et mignardises

100€ p/p vins assortis.

notre carte

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