Culinair menu met verfijnde gerechten
Traditie en raffinement
Net als zijn leermeesters (Bruneau, Scholteshof, t Laurierblad, Belle Epoque in Leuven en Robuchon in Parijs) zweert Patrick Van Herck bij een Franse keuken die hij met een aangeboren creativiteit een eigen identiteit geeft.
Zijn kaart volgt de seizoenen, maar asperges, langoustines en lamsvlees blijven de vaste waarden van het huis. Dagverse producten zoals ganzenlever, exclusieve vissoorten, wild en huisbereide desserten staan op het menu.
Bespreek uw menu met de chef tijdens uw aperitief in de wijnkelder. Het voorgestelde menu verkorten of verlengen, jouw geprefereerde wijn kiezen, jouw voorkeur voor vis, enz. De chef en zijn personeel vervullen jouw wensen.
Voorgerechten
- Huisgemaakte ganzenleverpastei met vruchtengelei en getoast Brioche-brood
- Gemengde salade met halve kreeft en tomaten vinaigrette
- Asperges op Vlaamse wijze
- Huisgemaakte mousse van wilde eend en druiven
Hoofdgerechten
- Zonnevis op vel gebakken met rodewijnsaus
- Hertenkalffilet met groenten en peperroomsaus
- Steak van tonijn met tomaten-kruidenboter
- Verse zeebaars met een stampertje van prei, botersaus met grijze garnalen
Desserts
- Crumble van appel en rabarber
- Soufflé Glacé Grand Marnier
- Sabayon met vanilleijs en rode vruchten
- Verse vijgen in de oven met amandelroomijs
Ontdek hier meer gastronomische recepten van Huis De Colvenier.
Ontdek het restaurant...
Is er nog een TAFEL Vrij ?
Vul uw gegevens in en de website controleert onmiddellijk of er nog een tafeltje beschikbaar is...
GEGEVENS
Adres
Openingsuren
Telefoon
Huis De Colvenier
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Openingsuren
12:00-15:00 en 18:00 tot 22:00
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
gesloten op zon- en maandag
open voor grote groepen
Telefoon
+32(0)477 23 26 50