Gastronomische gerechten
Gastronomische gerechten uit het receptenboek van restaurant Huis de Colvenier
Voorgerechten
- Noorse king krab met kruidige-fruitige slamix
- Gemarineerde Sint-Jacobsvruchtjes met rode biet en lamsoren
- Slaatje van hollandse maatjes en asperges
- Soepje met curry en grijze garnalen
- Gegratineerde sint-jakobsvrucht met fijne groentjes
- Salade van kreeft en passievrucht
- Asperge op Vlaamse wijze
- Ganzenlevertruffeltjes met abrikozensaus
- Rogfilet met tomatenvinaigrette en groene kruiden
- Schuimig roomsoepje van schaaldieren, geparfumeerd met curry
Vleesgerechten
- Mechelse koekoek in alledaagse groentenboullion
- Romige blanquette van zwezerikjes en asperges
- Lamsribstuk met groeten en rode wijnsaus
- Verse rauwe Ganzeleverkrullen met asperges
- Gekarameliseerd witloof met ganzelever
- Duifje met groene asperges en peultjes
- Hazenrug met wildgarnituur
- Melkkalf met ragout van paddestoelen en peterseliepuree
- Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde jonagold
- Fazant à la Brabançonne
- Ossenhaas met rode wijnsaus en seizoensgroenten
- Krokant gebakken kalfszwezerik met hopscheuten
- Reenootjes ‘Fine Champagne’ met knolseldermousseline
Visgerechten
- Reuzetarbot in groentjes gestoomd met mosterdsaus
- Noorse skrei in een jasje van savooikool
- Tonijn zoals "roastbeef"
- Roodbaarsfilet met sausje van spinazie en waterkers
- Fruitig groenteslaatje met sint-jakobsvrucht, langoustines en kreeft
- Bloem van mergpompoen gevuld met langoustines
- Gegrilde tarbot met mosterdsaus (Dijonnaise)
Desserts
- Marinade van rode vruchten en rabarber geparfumeerd met vanille en een champagnesorbet
- Creme brullee degustatie
- Half gebakken chocoladetaartje met amandelijs
- Gevulde peer met Marie Brizard
- Stapeltaartje van aardbeien met kletskoppen
- Sorbet
- Gegratineerde rode vruchten
- Dame blanche
- Fantasie van verse vruchtensorbets
- Blanc mager met exotische vruchten
- Crumble van tamarillo's
- Irish Coffee
GEGEVENS
Adres
Openingsuren
Telefoon
Huis De Colvenier
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Sint Antoniusstraat 8
2000 Antwerpen
Openingsuren
12:00-15:00 en 18:00 tot 22:00 gesloten op zon- en maandag open voor grote groepen
Telefoon
+32(0)477 23 26 50