Verse rauwe Ganzeleverkrullen met asperges

Schil en kook de asperges, laat ze afkoelen en verdeel ze in schuine stukken van ongeveer 5 cm. Breng de asperges op smaak met peper, zout, gehakte truffel, olijfolie en zachte balsamico-azijn. 

Schik ze luchtig op een groot bord en leg er verse rauwe ganzenleverkrullen omheen die eveneens op smaak zijn gebracht met peper en zout. Versier het geheel met een takje peterselie. Fris serveren

Benodigdheden:

  • 12 asperges
  • peper & zout
  • gehakte truffel
  • olijfolie zachte balsamico-azijn
  • 12 verse rauwe ganzenleverkrullen

Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.

Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.

Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.

Patrick Van Herck, Chef-kok

Reeds 30 jaar ontvang ik gasten in mijn restaurant.

Zij waarderen mijn persoonlijke aanpak, het bijzonder kader en de verrassende gerechten.

Nieuw: Combineer je gastronomisch diner met een overnacht in een van onze
4 luxe appartementen.

Patrick Van Herck, Chef-kok